Gluten-free? Cuidado!

Nos últimos anos, produtos com o selo “gluten-free” se tornaram populares nas prateleiras e na rotina alimentar de muitas pessoas. Mas é importante lembrar que "sem glúten" não é sinônimo de mais saudável.

Muitas versões industrializadas sem glúten podem conter excesso de ingredientes refinados, poucos nutrientes e alto índice glicêmico. Por isso, antes de simplesmente cortar o glúten da alimentação, vale a pena entender o que entra no lugar e se essa escolha realmente atende às suas necessidades.

Uma alimentação equilibrada vai muito além da exclusão de um único componente. Ela envolve o consumo consciente de alimentos ricos em fibras, proteínas de qualidade, polifenóis e outros nutrientes que apoiam a saúde intestinal e o bem-estar geral.

Além disso, cada organismo reage de forma diferente. Algumas pessoas realmente se beneficiam de uma dieta sem glúten, enquanto outras não têm necessidade clínica de evitá-lo. Por isso, contar com um acompanhamento especializado é fundamental para ajustar sua alimentação de forma individualizada e coerente com seus objetivos e estilo de vida.

Lembre-se: alimentação saudável é aquela que nutre o corpo com equilíbrio, variedade e propósito.

Dra. Bárbara Liz Reis | Nutrologia | CRM SP 222584